Подпишись на обновление сайта! Получай статьи на почту :

Пирожки с ливером.

Пирожки с ливеромКогда то пирожки с ливером любили многие и для студентов они были спасением при острой нехватке денег. А позже, когда стали недобросовестно соблюдать нормы  ГоСта  их называли тошнотиками.

Но домашние, сделанные и из качественных продуктов, они становятся в ряд с
самыми вкусными деликатесами. А фарш для них - ливер - вполне доступен по цене, по сравнению с мясом.

 

Я делала пирожки не жаренные в жире, а печенные в духовке.

 Для ливерной начинки я  купила  телячьи легкие, сердце, селезенку и почки. Варила все в течении 2 часов.

После того, как это остыло немного, перемолола мясорубкой.

2 большие луковицы нарезала кубиками и подтушила на подсолнечном масле. В спасерованный лук высыпала перемеленные субпродукты, посолила, поперчила и тушила вместе минут 15-20. Готовый фарш оставила остывать.

Теперь готовим тесто.

Тесто
Молоко тепл 0.5л
Сахар 1/2 ст.л
Соль 1,5 ч.л
Подс. масло 4 ст.л
Дрожжи свежие
(или сухие)
 50гр
(5 ч.л)
Мука 600 гр

 

Разводим дрожжи в теплом молоке и из всех ингредиентов замешиваем мягкое эластичное тесто. Оставляем накрытым в теплом месте на полчаса.

Разделываем тесто на колобочки руками, смазанными подсолнечным маслом.

Выкатываем каждый колобочек между ладоней и оставляем на 10 минут.

Потом расскатываем лепешечки и на каждую кладем фарш. Защипываем пирожок, защип пригинаем к телу пирожка и вминаем кончики в середину. Ну, в общем, стараемся сделать  продолговатую форму.

Пирожки с ливеромПирожки с ливером

 

 

 

 

 

 

 

Каждую сторону пирожка окунаем в подсолнечное масло и укладываем на противень швом вниз. Смазываем взбитым яйцом и в духовку при 170°С  до готовности.

Вот и готово!

Пирожки с ливеромПирожки с ливером

 

 

 

 

 

 

Пирожки легко отделяются друг от друга (бока были смазаны подсолнечным маслом).

А вкус....!  Потрясающе вкусно!

Пирожки с ливером

Приятного аппетита!

Смачного!

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Общайтесь со мной:

Также Вы можете посмотреть на
"Нескучная жизнь. Домашний калейдоскоп"
:

2 комментариев к записи Пирожки с ливером.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Чтобы получать новости с моего сайта заполните форму ниже:

Яндекс цитирования Проверить тИЦ и PR